2020-06-02
il regolamento 117 è la versione migliorata del regolamento 110 ed i suoi cambiamenti pricipalmente sono riflessi nei seguenti aspetti: 1, rinforza il concetto «della prevenzione in primo luogo», aggiunge il contenuto «delle misure di controllo preventive», richiede le imprese di stabilire un piano di sicurezza alimentare, analizzare i rischi dell'alimento che producono, elabora, imballa o deposito e sviluppa le misure di controllo preventive eliminare questi rischi; 2. aumenti i requisiti di controllo dell'allergene; le imprese 3.require per stabilire «un piano della catena di fornitura» per i materiali crudi ed ausiliarii che hanno bisogno delle misure di controllo preventive hanno basato sul rischio e sulle attività di verifica del mezzo quali l'esame del documento, l'esame in loco, il campionamento e la prova.
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